要从正轨渠道采购食物原材料并索证索票。严禁采购“三无”、过时、腐臭变质及其他感官性状非常的食物和原料；严禁采购病死、毒死或者死因不明的禽畜肉及鱼类；严禁采购、储存、利用亚硝酸盐；严禁采购野生蘑菇、四时豆、鲜黄花菜、抽芽土豆、活泼物血和散拆熟卤食；严管无专区（间）加工制做冷荤素菜的行为；严管甲醇、丙醇等燃料，防止误做白酒饮用。凡隔餐或隔夜的熟食成品必需再次充实加热后方可食用。细菌性和阿米巴性痢疾、伤寒和副伤寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）、勾当性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食物平安疾病，以及发烧、腹泻、咽部炎症等病症和皮肤有伤口、传染的厨师和帮厨人员，操做时佩带口罩。连结干净，不得利用未经清洗消毒或清洗消毒不及格的餐饮具。不得反复利用一次性餐饮具。承办者供给的餐具正在存放、运输过程中应利用公用的密闭保洁柜，餐具保洁设备按期清洗，连结洁净。
自办宴席举办者和承办者是食物平安第一义务人，对宴席食物平安负从体义务。自办宴席就餐人数50人以上的举办者和承办者应盲目履行演讲权利，正在宴席举办前3日内向本村（居）委会申报存案，供给菜单、举办地址、预期加入人数等内容，填写农村集体会餐存案表、签定食物平安许诺书、领取食物平安奉告书。
宴席举办者要精打细算、勤俭持家，树立俭仆之风、文明之风，抵制彼此攀比的不正之风，盲目否决餐饮华侈行为，合理搭配菜品数量和分量，勤奋做到“光盘步履”，争当否决餐饮华侈的践行者、勤俭节约的示范者、文明健康的者。
宴席食物加工厂所应连结优良的洁净卫生，距离粪坑、垃圾场（坐）、旱厕、畜禽圈舍等污染源25米以上，有防鼠（虫）、防尘设备，不得有鸡、鸭、猫、宴席食物存储应取农药、化肥、有毒无害物品等隔离。食物加工制做过程应合适卫生要求，烧熟煮透，生熟分隔，器具确实不克不及分隔的，应经清洗和高温消毒后利用，容易变质食物应冷藏保留。